Choc | Chili Con Carne | Cinnamon

Zubereitung

1. Zwiebel und Chili separat voneinander fein hacken und Paprika in Würfel schneiden.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten.
3. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Sobald alles leicht gebräunt ist kräftig salzen und pfeffern und die gehackte Chilischote unterrühren. Bei einer sehr scharfen Sorte ggf. weniger verwenden!
4. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten.
5. Die Paprikawürfel in den Topf geben, kurz heiß werden lassen und mit Rotwein ablöschen.
6. Sobald der Rotwein fast verkocht ist, mit dem Fond bei mittlerer Hitze 10 Minuten weiter kochen.
7. Den Zimt einrühren und die stückigen Tomaten hinzugeben. Das Ganze 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
8. Bereits jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Zartbitterschokolade hacken. Diese dann unter das heiße Chili rühren und den Limettensaft hinzugeben.
9. Zum Schluss den Mais und die Kidneybohnen separat sieben und die Bohnen unter fließendem kaltem Wasser waschen. Beides hinzugeben und 5 Minuten mit garen.
10. Blätter der Petersilie hacken und das Chili mit Sourcream, Petersilie und Tortilla Chips servieren.